belado ampla

bahan :

1 kg ampla
2 cm jahe
4 lembar daun jeruk
1 batang sere

250 gr cabe merah
150 gr bawang merah
100 gr tomat
100 cc minyak goreng
1 buah bawang merah besar atau bawang bombay, potong memanjang
1 sdt gula
1/2 sdm garam
4 lembar daun jeruk

Rebus rempela dengan air secukupnya hingga mendidih lalu buang airnya, ganti dengan air baru dan jahe,sere dan daun jeruk, rebus sampai empuk.
Potong2 rempela melebar.
haluskan kasar2 cabe merah dan bawang merah, potong halus tomat.
Panaskan minyak masukkan cabe, tomat dan bawang, masak hingga hampir mengering.
Masukkan rempela, bawang bombay dan daun jeruk serta gula, garam.
Masak hingga semua bahan menyerap dan matang.
Angkat dan sajikan panas2.