Bunga Rampai

Bulan terakhir musim dingin
Bulan terakhir kita bercamping ria

Tapi kali ini
Begitu berkesan
Bersama teman2
Yang dah sejiwa dan sehati
Bercamping bersama

kenangan yang agak sulit kembali
karna dua diantara teman kami
akan segera pindah
ketempat tugas yang baru....

Custard Layer Cake

Cake ini bisa dibuat bagian bawahnya biasa , bisa juga coklat.
Kebetulan punya nesquick makan dipake aja nesquick, ternyata hasilnya lebih enak...
Kue ini sebetulnya dapatnya dari tetangga ibu saya yang orang Jerman namanya Kurt Keyzer, jaman saya kecil dan saya sukaaaa banget kue ini jaman kecil dulu, rasanya kue terenak yang sering saya makan...
Sekarang kok ya biasa aja, salah satu dari kue aja....
Tapi tetep seger kok buat dihidangkan pada acara2, walaupun gak terlalu wah,ringan aja kuenya , kholesterol juga rendah kok.

(pakai loyang 30 cm)
Bahan kuenya:
10 telor ayam ( ukur 400 cc sisa putih telurnya sisihkan)
100 gr nesquick
300 gr gula pasir
200 gr terigu
200 gr mentega cair
1/2 sdt garam (diAD menteganya tawar banget)
1 sdm emulsifier

Kocok telur, gula dan nesquick jadi satu hingga tercampur rata lalu masukkan emulsifier. Kocok sampai sampai berjejak.
Masukkan terigu, bergantian dengan mentega cairnya, aduk perlahan hingga semua bahan habis dan tercampur rata.
Tuangkan dalam loyang yang sudah di semir mentega dan ditaburi terigu, masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit dan dengan panas 350 F atau 180 C selama 1 jam.

Setelah matang keluarkan kue taruh diatas rak kawat, dinginkan.
Bila sudah dingin masukkan kembali ke loyang dengan dialasi plastik agar mudah melepasnya nanti.

Custard :
4 kuning telur
75 gr terigu
75 gr custard
1000 cc ( air + air fruit cocktail)
1 kaleng susu kental manis
200 gr gula pasir
2 sdm butter/mentega
2 kaleng fruit cocktail

Tiriskan fruit cocktail
Ukur airnya tambah kan air sampai 1000 cc.
Dalam mangkok besar kocok kuning telur dengan susu.
ambil 200 cc air lalu campur dengan semua tepung, aduk rata.
Didihkan air sisanya.
Campurkan larutan tepung dengan larutan kuning telur, aduk rata.
Tuangkan air mendidih pada larutan ini, sambil diaduk rata, lalu kembalikan pada panci, panaskan kembali sampai mendidih.
Angkat dan masukkan 1 sdm mentega/butter.
Aduk rata lalu tuangkan diatas kue yang sudah ada dalam loyang.
Atur fruit cocktail diatasnya, biarkan dingin.

Lapisan atas :
2 bungkus agar2
1000 cc air
200 gr nutrisari rasa jeruk nipis atau tang rasa lime
100 gr gula

Masak air dengan agar2 dan gula sampai mendidih, lalu angkat dan masukkan nutrisari/tangnya. Aduk rata lalu siramkan pada kuenya.
Diamkan sampai kaku lalu masukkan lemari es.
Sajikan dingin2.

( bisa untuk 60 potong)

asinan sayur segar

Asinan sayur ini sebenernya pake tahu rebus tapi kali ini dibuat tanpa tahu ternyata juga enak.

20 porsi
bahan :
200 gr kol
200 gr toge
1 ikat bengkuang
1 buah nanas
200 gr wortel
3 ikat asinan sawi
1 kg timun
200 gr kacang tanah, goreng buat taburan
100 gr gula pasir
200 gr gula merah
100 gr bawang putih dihaluskan
100 gr cabe merah
1 mata asam jawa
1/2 sdm garam

Cara :
rebus gula pasir , gula merah , bawang putih halus dan asem serta garam, hingga gula merah hancur. Saring dengan saringan halus.
Potong2 semua sayuran sesuai selera lalu masukkan kedalam larutan gula tsb.
Bagusnya biarkan semalam, lalu sajikan dengan ditaburi kacang tanah.

belado ampla

bahan :

1 kg ampla
2 cm jahe
4 lembar daun jeruk
1 batang sere

250 gr cabe merah
150 gr bawang merah
100 gr tomat
100 cc minyak goreng
1 buah bawang merah besar atau bawang bombay, potong memanjang
1 sdt gula
1/2 sdm garam
4 lembar daun jeruk

Rebus rempela dengan air secukupnya hingga mendidih lalu buang airnya, ganti dengan air baru dan jahe,sere dan daun jeruk, rebus sampai empuk.
Potong2 rempela melebar.
haluskan kasar2 cabe merah dan bawang merah, potong halus tomat.
Panaskan minyak masukkan cabe, tomat dan bawang, masak hingga hampir mengering.
Masukkan rempela, bawang bombay dan daun jeruk serta gula, garam.
Masak hingga semua bahan menyerap dan matang.
Angkat dan sajikan panas2.

Puyunghay Kepiting

Kali ini bikin puyunghay kepiting campur daging ayam. Rasanya kalau hanya kepiting saja gak seru deh, kurang gurih rasanya.
Jadi kudu pake ayam cincang/giling, baru rasanya pas dilidah.
Ukurannya biar gampang dibuat satu ukuran saja 200 gr an, makanya jadinya juga banyak untuk 8 orang.

Bahan Dadar :
200 gr kol diiris halus
200 gr wortel diparut kasar
200 gr daun bawang iris halus
2 sdm bawang putih cincang
200 gr kepiting
200 gr daging ayam giling
8 buah telor
2 sdm kanji
1/2 sdt merica
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak wijen

campurkan semua bahan diatas dengan rata, lalu masak dengan panci dadaran, goreng sampai matang dan taruh diatas piring ceper.
(jadi 2 dadar)

Saus :
1/2 cup saus tomat
100 ml pasta tomat
500 cc air kaldu
1/2 sdm bawang putih halus
3 sdm kacang polong
1 bh wortel iris halus julienne
1 buah bawang bombay iris memanjang
jahe 1 iris halus
gula, garam, merica
cuka kalau kurang asam
1 sdm maizena dicairkan dengan 2 sdm maizena.

Masak kaldu dengan jahe dan bawang putih lalu masukkan wortel dan pasta tomat serta saus tomat.
Beri gula garam dan merica, cicipi bila kurang asem tambahkan cuka.
Setelah wortel empuk masukkan bawang bombay, kacang polong dan maizena.
Didihkan lalu siramkan pada dadarnya.

Dipakai pan dadaran yang bentuknya segi empat, juga bertutup yang bisa dipakai 2 side, jadi praktis gak usah membalik dengan sodet, tinggal ditutup dan diputar/upside down pan nya.
Juga dengan pan kotak ini, hasilnya lebih rapih jika disajikan dengan di-potong2.

Es campur kelengkeng hitam

Bahan :
2 bungkus agar2 berwarna putih
200 gr kelengkeng hitam rebus dalam air banyak lalu buang airnya tiriskan
200 gr kacang azuki rebus hingga empuk
250 gr strawberry potong sesuai selera
300 cc sirop strawberry
1500 cc sprite
500 gr es batu

cara :
Masak agar2 dengan 1000 cc air dan cetak dalam wadah segi empat.
Bila sudah keras maka parut dengan parutan kasar, sisihkan.
campurkan sprite dengan sirop lalu masukkan semua bahan isiannya.
Biarkan sejenak agar semua bahan meresap baru masukkan es batunya.
Sajikan dingin2.

Kelengkeng hitam bisa dilihat disini

Sapo Udang Tahu

Berhubung gak ada tahu sutra maka dipakai tahu cina biasa, tapi mayan juga kok.

(untuk 6 orang)
bahan :
1/2 kg udang yang agak besar, kupas sisakan bagian ekornya dan belah punggungnya.
cuci bersih dan beri air jeruk, diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih dengan air.
1 buah tahu cina dipotong agak kecil lalu digoreng matang tapi tidak terlalu matang.
5 buah jamur hioko, rebus hingga empuk lalu potong memanjang
2 buah bawang bombay potong memajang
1 sdm bawang putih
2 batang daun bawang potong agak panjang ( 1 cm)
2 sdm minyak masak

Sausnya :
500 cc kaldu ayam
1 sdm saus tirem
1 sdm hoisin saus
1 sdm kecap asin
1 sdm arak masak jika suka
1/2 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica, 1 sdt gula pasir dan garam jika masih kurang asin

1 sdm tepung maizena
1 sdm air buat mencairkan

Caranya :
Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan udangnya pada mangkok sapo, dan seluruh kecap2, aduk sampai udang berubah warna lalu masukkan kaldu dan garam, merica serta gula.
masukkan juga tahu dan hiokonya, masak hingga semua bahan hampir matang, lalu masukkan bawang bombay, daun bawangnya dan minyak wijen.
Masukkan maizena cair, didihkan, lalu angkat dan sajikan panas2.

Kare Sayur

sayur ini dibikin karena punya sisa kuah ayam presto bumbu kuning, selain bisa dibikin soto juga bisa dibikin kare sayur ini.
kalau gak ada ya pake saja kaldu yang ada.

Ingredients:
500 - 1000 cc sisa kuah ayam presto bumbu kuning, saring atau kalau gak ada bisa kaldu ayam biasa.
(kalau hanya ada sedikit sisanya bisa ditambahkan air biasa.)
1 sdm bumbu dasar kuning
1 buah bawang merah besar atau bawang bombay potong memanjang
1 batang sere, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 cm laos dimemarkan
1 sdm ketumbar halus
1/2 sdm cabe marah bubuk, boleh lebih jika suka pedes
1 sdt kunyit bubuk (jika ingin lebih kuning)
2 sdm santan bubuk atau 1 kaleng santan.

sayurannya :
3 buah wortel
200 gr buncis
150 gr baby corn
100 gr kol
200 gr bunga kol
150 gr kentang

1 sdt gula merah, 1/2 sdm garam (hati2 air ayam presto sudah asin)
1/2 sdm ketumbar halus
1/4 sdt jinten

Directions:
Tumis bumbu kuning, masukkan ketumbar halus, kunyit bubuk, cabe halus bubuk, dan jinten, masukkan juga sere dan daun jeruk, tumis hingga harum tambahkan kaldu, didihkan.
masukkan gula merah dan garam, lalu wortel dan jagung muda, didihkan.
masukkan lagi buncis dan kentang didihkan, lalu masuk kol dan bunga kol serta santannya.
Masak hingga semua bahan matang, sajikan dengan ayam goreng presto atau jika suka dengan ikan asin goreng dan sambal bajak.

Maggo Lassi

Ingredients:
1 mangga besar ( mangga Kenya/arummanis juga bisa)
500 gr yoghurt plain
100 gr es batu
50 gr gula (bisa ditambah jika suka)
1 sdm susu kental manis

Directions:
kupas mangga lalu masukkan semua bahan di blender, blender hingga tercampur rata, sajikan dingin2....

gulai cencang

Ingredients:
1 kg daging potong kecil2
1 sdm bumbu gule bubuk asli buat warung padang (nah belinya ini mah kudu diIndonesia kayaknya)
2 buah asem kandis

1 kaleng coconut cream
1 sdm bumbu gulai

Bumbu yang dihaluskan :
10 buah cabe merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
15 bawang merah
5 bawang putih
5 buah kemiri

bumbu utuh :
2 cm kayumanis
1 buah pekak/staranise
3 lembar daun jeruk
2 batang sere
2 lembar daun kunyit
2 cm laos

gula pasir sedikit hanya untuk penyedap, dan garam.

Directions:
Tumis bumbu yang dihaluskan juga bumbu gulai halus, tumis hingga berminyak atau matang sekali lalu masukkan daging, masak hingga daging berubah warna, lalu masukkan santan dan rempah daun dan asam kandis.
masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
sajikan panas2.

Bolu Tiwul Kukus

Gak tau kenapa namanya gitu, tapi resep ini dapet dari mertua saya diBandung.
Kami suka banget bolu ini selagi di Bandung karena gak seret dan asyik karena ada gula merah sisirnya dibagian tengahnya.
Bahannya hanya terigu bukan tepung gaplek seperti layaknya tiwul beneran.

Ingredients:
5 buah telor
300 terigu allpurpose
150 gr gula merah sisir /palm sugar
50 gr gula putih
200 cc santan.
1 sdm emulsifier mereknya apa aja bisa SP, quick atau ovalet.

isian:
100 gr gula merah sisir agak halus

taburan : kelapa muda parut kasar beri sedikit garam dan daun pandan lalu kukus hingga matang.

Directions:
kocok telur dengan gula pasir dan gula merah 150 gr lalu hingga gula hancur lalu masukkan emulsifiernya kocok lagi hingga mengental.
Masukkan santan bergantian dengan terigu.
Tuangkan 1/2 bagian adonan dalam loyang tulban/yang tengahnya ada lubangnya, lalu taburi dengan gula merah sisir, tutup lagi dengan adonan.
Kukus dalam dandang selama 30 menit dan jangan lupa tutup dandang diberi serbet dan ketika masuk dandang sudah beruap banyak.

Keluarkan dari dandang diamkan sebentar hingga dingin baru dibalik, karena kalau masih panas kuenya empuk betul karena ada gula merah cair didalamnya.
Taburi kelapa dibagian luarnya.


Penampakan kue yang sudah dipotong.

Apple Pie

Apple Pie kesukaannya Bamby adalah apple pie yang pake meringue atasnya.
Sengaja setiap bikin meringue selalu dibuat tidak terlalu manis dan dioven dengan api sedang sehingga meringuenya menjadi agak kering dan crunchy.
Isiannya juga agak beda dari lazimnya apple pie biasa, tapi ini apple pie favoritenya anakku.
Dibagian topping pertama tetap diberikan crumbled seperti layaknya apple pie crumbled. Gunanya juga melindungi meringue dari basahnya fillingnya.

Untuk 2 buah pie besar atau 40 pie kecil(gambar atas) atau 20 pie sedang 9 gambar bawah)
Bahan Isi :

1500 gr apple yang dipotong tipis kecil2
200 gr gula pasir
100 gr brown sugar
1/2 cup terigu
1/4 cup air jeruk lemon
1 sdm cinnamon bubuk
1/2 cup raisins
1/4 cup mentega cair


Topping/ Crumb
1 cup terigu
1/2 cup gula pasir
1/4 cup mentega dingin
1/4 cup kacang mede atau almond cincang kasar

Meringue :
300 cc putih telur
200 gr gula halus
1 sdt cinnamon powder
1 sdm cuka

Pie/alasnya :
300 gr mentega, agak dingin dipotong agak kecil2
450 gr terigu plainflour
2 buah telur
1/4 cup air es
1/2 sdt garam

Caranya :
Pienya :
Masukkan semua bahan pienya dalam mangkok mixer kecuali air es, aduk dengan hook yang khusus untuk pie ( K beater), hingga adonan seperti bergumpal kecil, lalu masukkan air esnya dan lanjut diaduk hingga adonan hampir kalis.
Gilas adonan lalu taruh dalam cetakannya.Bakar dalam oven selama 15 menit dengan suhu 300 F atau 160 C.

Isian:
Campur apple dengan air jeruk, aduk rata lalu masukkan 2 macam gula, terigu dan bubuk cinamon. Aduk rata lalu masukkan juga mentega cair yang sudah dingin dan raisins nya.
Aduk rata, dan atur rapih diatas kulit pie yang sudah dibakar 15 menit.

Crumb :
campur semua bahan dengan tangan, sampai berbutir kecil2.
taburkan diatas isian.
Bakar dalam oven suhu seperti diatas, selama setengah jam atau sampai hampir matang.

Meringue :
Kocok semua bahan sampai kaku, lalu masukkan dalam piping bag, semprotkan pada apple pie yang sudah hampir matang, oven lagi selama 20 sampai 30 menit.
Keluarkan dari oven, jika suka bisa ditaburi coklat bubuk atau tambahan cinnamon powder sebagai hiasan.

Cwie Mie Malang

Dah lama banget gak bikin mie gaya malang....kangen berat judule..
Khasnya pake taburannya cincang ayam di tumis sampai kering, pelengkap lainnya pake daun slada, baso, juga bisa pangsit....
Kuahnya mah biasa aja kuah mie umumnya...kalau saya pake kuah kaldu ayam.

Bahan :
500 gr mie basah diseduh dan ditiriskan.
bumbu mie basah:
1 sdm minyak bawang putih
1 sdm minyak ayam
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm minyak
1 sdt garam, 1/2 sdt merica
1 sdt penyedap (kalau suka jika tidak juga gpp)

Pelengkap :
Taburan :
1/2 kg ayam giling
1 sdm minyak wijen
2 sdm bawang putih halus
2 sdm minyak goreng
2 sdm kecap asin
garam dan merica

baso :
bikin baso bisa dilihat disini
kuah baso bisa dilihat disini

pangsit goreng:
bisa dilihat disini

Daun selada potong sesuai selera
Daun bawang iris halus
daun seledri iris halus
bawang goreng
sambel rawit


Cara :
Mie basah
aduk jadi satu bumbu mie, lalu panas2 mie basah setelah ditiriskan campurkan pada bumbu mie ini, aduk rata, sisihkan.
Buat kuah baso dan pada saat akan dihidangkan masukkan basonya biarkan mendidih angkat sisihkan
Pangsit siap goreng.

Taburan ayam :
masak daging giling ayam dengan 1/2 cup air dan tambah minyak goreng 2 sdm, masak hingga air hampir mengering, masukkan bawang putihnya, juga garam dan merica.
Masak hinggak ayam bener2 kering, lalu masukkan minyak wijen angkat dan sisihkan.

Penyajian :
Daun selada , lalu mie diatasnya, taburi dengan ayam, daun bawang, daun seledri dan baang goreng jika suka.
siramkan kuahnya, baso dan beri pangsitnya.
Sajikan panas2 dengan sambal rawit.

Kweetiaw Goreng Ebi

Ingredients:
1 bungkus kweetiaw kering direbus sebentar saja lalu setelah lemes langsung ditiriskan dan bilas dengan air dingin hingga kweetiauw dingin. Sisihkan.

2 sdm ebi (boleh lebih atau kurang tergantung selera)
Rendam ebi dalam air panas hingga empuk.
1 sdm bawang putih
1 buah cabe merah
haluskan semua bahan.

1 dada ayam, potong kotak2 kecil
3 buah telur

200 gr taoge
1 buah bawang bombay
2 batang daun bawang

1 sdm kecap asin
1 sdm saus tirem
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica

1 sdm minyak wijen


Directions:
Buat orak arik dari telurnya, angkat dan tiriskan.
Pakai minyaknya buat menumis ebi yang dihaluskan beserta bumbu, sampai harum lalu masukkan ayamnya, masak hingga matang, masukkan kecap2nya semuanya.
Masukkan kweetiawnya aduk rata, masukkan toge dan telurnya, aduk hingga toge agak layu, kemudian beri daun bawang dan minyak wijen, aduk rata angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng jika suka.

Balado Telor

Ingredients:
10 telur rebus yang sudah digoreng.

500 cc kaldu daging yang kental
250 gr cabe merah
150 gr bawang merah
2 buah tomat
1 buah bawang merah besar atau jika tidak ada ganti dengan bawang bombay
gula garam secukup rasa
minyak goreng.

Directions:
haluskan kasar2 cabe merah dan potong tipis2 dan halus tomat
hancurkan juga bawang merah agak kasar
potong memanjang bawang besar/bombay

Tumis cabe merah bawang merah dan tomat, masukkan gula garam, lalu kaldunya.
Masak sampai kaldunya kering dan sambal mulai mengering, masukkan telornya dan masak hingga kering.

Kalau ingin telornya hasilnya agak keras bisa dimasukkan telornya pada saat ditambahkan kaldu dagingnya, masak hingga cabenya benar2 mengering, sebelum diangkat masukkan bawang besar/bombaynya , aduk hingga agak layu lalu angkat dan sajikan.
(bawang besar/bombaynya masih agak karasa crunchy jadi terasa lebih manis.)
Dengan cara diberi kaldu ini hasilnya cabenya jadi gurih sekali dan tanpa penyedap samsek udah nikmat.
Hanya cabenya harus kembali berminyak/ kering bener, air kaldunya harus sudah kering, jangan nyemek.
Belado kan khasnya bukan nyemek berair, hanya cabe dan minyak yang terlihat.

Kue Mangkok Yeast

Kalau rasa kayaknya enakan yang pake tape singkong, tapi daripada gag makan kue mangkok pake yeast boljug deh...
enak juga dan malah gag selembab yang pake tape...
Kayakna yang paling bagus adalah mix dari tape dan ragi...wanginya tape masih ada tapi mekarnya karena yeast juga bagus.

Ingredients:
350 gr tepung beras
150 gr terigu
350 gr gula pasir
300 ml air hangat atau santan hangat
1/2 sdm ragi instant
1 sdm baking powder
1 sdt pewarna sesuai selera

150 cc sprite atau air soda

Directions:
Campurkan tepung beras dengan terigu lalu tuangi air dan gula pasir di mixer sampai gula larut selama 5 menit, lalu masukkan raginya aduk rata biarkan 1 jam, atau sampai terlihat ada sedikit bubble.
Sambil dikocok dengan mixer, sambil dimasukkan baking powder dan pewarna serta sprite.
Kocok selama 10 menit.

Panaskan dandang dan cetakan yang sudah diolesi minyak, panaskan sampai panas betul lalu tuangkan adonannya, kukus selama 20 menit.

Banana Chocolate Steam Cupcakes

Ingredients:
300 gr pisang ambon/chiquita, dihaluskan
450 gr terigu
50 gr nesquick (bisa diganti coklat bubuk)
6 buah telur
100 gr butter dicairkan
100 gr coklat serut untuk isian tengahnya
1 sdm emulsifier
1sdm pasta pisang
400 gr gula pasir
1 sdt garam

Directions:
kocok, pisang halus, telur, terigu, pasta pisang, mentega cair, nesquick, gula, garam sampai agak kental lalu masukkan emulsifier kocok lagi hingga kental.
masukkan kedalam cup kue setengah bagian lalu taburi coklat serut lalu tutup lagi dengan adonan.
Kukus selama 10 menit sampai 15 menit, angkat dan bila sudah dingin bisa disimpan dalam wadah tertutup. Jangan lupa kukusan kudu udah mendidih dan tutup kukusan kudu dikasih serbet.
Kalau dimakan anget2 ketika digigit enak banget, coklatnya melt.....
Tags: resep

Banana Lassi

Ingredients:
2 buah pisang ambon atau chiquita
400 cc yoghurt yang kental
50 gr gula pasir (boleh ditambah jika suka lebih manis)
1 sdm susu kental manis
150 gr es batu

Directions:
blender semua bahan sampai lembut kecuali susu kental manis.
tuangkan pada gelas lalu beri topping susu kental manis atau whipping cream atau chocolate flakes, asyik lho...

Kue Mangkok Strawberry

Ingredients:
250 gr tape singkong
300 gr gula pasir (tape singkongnya dah manis banget soale)
200 gr terigu
300 cc air
150 gr gula pasir
400 gr tepung beras
400 cc air es
325 cc fanta stoberi ( 1 kaleng pas)
2 sdt baking powder
1/2 sdm pasta stroberi

Directions:
Haluskan tape singkong dengan mixer, cari tape yang agak2 benyek dan udah jadi tape banget.
Masukkan gula pasir mixer sampai keduanya halus.
Tepung beras dicampur dengan air es, aduk sampai kalis masukkan kedalam campuran tape gula tadi terus dimixer.
Godog air 300 cc dengan gula sebanyak 150 gr, sampai hampir mendidih lalu tuangkan pada terigu, aduk sampai rata lalu uleni hingga kalis.
Campuran ini harus bener2 kental dan agak kenyal, biar ngakaknya bagus, kalau airnya gak terlalu panas makan jadinya kayak bubur aja, itu gak bener mending bikin lagi aja sampai terjadi adonan yang kental sekali/kaku kayak adonan kue sus yang belum diberi telur.
Campurkan dengan adonan tape tadi, mixer hingga campur masukkan pasta stroberi, baking soda dan terakhir masukkan fanta stroberi.
Aduk rata, biarkan dimixer dulu selama beberapa saat.
Saring adonan, takutnya ada yang masih bergumpal tape singkongnya.

Panaskan dandang, masukkan cetakan yang sudah diolesi oleh minyak tipis2 , panaskan cetakan hingga panas betul lalu tuangkan adonan hingga penuh dalam cetakan.
Kukus selama 20 menit dengan tutup dandang dialasi serbet biar airnya gak turun ke kue.

Kue mangkok pake cetakan soufle kecil yang tetep aja raksasa, porsi dua kali cetakan kue mangkok, toch bisa mekar juga.

bistik ala d'ez

Ingredients:
Steak :
1/2 kg daging tenderloin (has dalam) potong agak melebar.
rendam dengan :
1 sdm saus inggris ( Lea and Perrinche)
1 sdm saos tomat
1 sdm barbeque saus
merica hitam secukupnya.

1 buah bawang bombay, potong memanjang
1 sdm mentega
1 sdm olive oil
1 kaleng mushroom sup.
1 kaleng mushroom/jamur, potong melebar.

Biscuit : lihat disini

Mayo jawa :
3 buah telur rebus
1 sdm mayonaisse
1 sdm mentega cair
1 sdm mustard
gula, garam, merica dan cuka

Directions:
Steak :
panaskan olive oil dengan mentega , tiriskan daging lalu goreng daging, kedua sisinya hingga matang, angkat.
Tumis bawang bombaynya. Lalu masukkan bahan perendam dan air 500 cc, masukkan daging , godog sampai empuk. (jika kering airnya tambahkan)
Lalu masukkan juga sup kalengnya dan jamur kaleng.
Masak sampai semua bahan matang dan tercampur rata.
Tambahkan garam jika kurang asin.

Mayo Jawa :
haluskan kuning telur, potong kotak2 putih telur.
Campurkan mentega cair dengan kuning telur, tambahkan mayonaisse dan mustard, putih telor potong, lalu gula garam dan cuka serta merica, aduk rata , cicipi sesuaikan rasa.

Hidangkan dengan sayuran rebus dan timun tomat.

Cheese Biscuits

Ingredients:
2 cup all purpose flour
1 sdm baking powder
1/2 sdt teh baking soda
1/4 cup keju parut, bisa keju apa aja, aku pake cheddar
5 sdm mentega dingin potong kecil2
1 cup yoghurt/buttermilk


Directions:
Panaskan oven 425 F atau 225 C.
Campurkan keju parut, terigu, baking powder dan baking soda, masukkan mentega lalu remas2 hingga berbutir kecil2.
Masukkan juga yoghurtnya, campur rata, uleni ringan saja, asal kalis.
Biarkan 10 menit lalu gilas setebal 1.5 cm, potong dengan cookie cutter.
Olesi loyang dengan sedikit minyak, lalu atur diatasnya...
Panggang selama 15 menit atau sampai kecoklatan.

Strawberry Lassi

Ingredients:
250 gr strawberry bersihkan cuci bersih
400 cc yoghurt
50 gr gula pasir (kalau suka manis boleh ditambah)
susu kental manis buat toppingnya.
100 gr es batu

Directions:
blender strawberry, yoghurt dan gula, jika sudah agak halus masukkan es yang sudah agak hancur, blender sampai campur semua bahan.
Sajikan dalam gelas, beri susu kental manis secukupnya, dan sajikan dengan sedotan...
Asyik diminum siang hari pas mulai cuaca panas......